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每周吃2瓣生大蒜 肺癌風險降一半

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發表於 2013-8-7 17:04:42 |顯示全部樓層
大蒜在西方國家已是歷史悠久的保健食品,甚至還能當作趨吉避凶的道具,過去關於大蒜的一些研究就曾發現,多吃大蒜不但能保護胃,還能降低心血管疾病、中風的發生機率。中國最新一份研究則指出,每周至少吃兩次生大蒜,每次大約1瓣的量,罹患肺癌的風險可降低44%,甚至對於有菸癮者也能降低30%機率。

英國《電訊報》以及國際癌症機構(National Cancer Institute)資料指出,肺癌患者中有80%都是由於吸菸習慣所致,接著就是吸入油煙;且肺癌總居癌症死亡排行榜前幾名,如何預防罹患肺癌因此成為許多科學家的研究重點。

中國江蘇省疾病控制和預防中心的科學家將1424名肺癌患者與4500名健康者的每日飲食攝取與生活習慣做比較,包括他們飲食中大蒜的攝取量以及吸菸習慣等。最終發表於「癌症預防研究」期刊(Cancer Prevention Research)的結果顯示,不論有無吸菸習慣或是否長期暴露在油煙環境中,每周至少有2天會吃生大蒜的人,在罹患肺癌的機率上可降低30%~44%的機率。

世界衛生組織網站公布的成人建議生大蒜食用量約為2~5克,也就是約1瓣的生大蒜,生大蒜的成份對於人體健康成效較高,研究中並無特別指出炒過的大蒜是否也有同樣效用,但經高溫炒過後通常會讓防癌效用降低。「大蒜素」(allicin)是大蒜中特有的成份,能幫助抑制體內炎症的發生,做為一種抗氧化劑,減少自由基對人體細胞的損害。

大蒜的好處:

1.預防癌症:許多實驗已證實大蒜可抑制致癌物亞硝胺的形成,並加強細胞的修補功能與免疫力,攝取大蒜對於胃癌、大腸癌與喉癌等也有預防的作用。

2.預防感冒:大蒜有殺菌、消毒作用,因此也能幫助抵抗體內壞的病毒,預防感冒,增強身體抵抗力。

3.預防心血管疾病:研究曾發現長期吃大蒜的人,可維持血管暢通、減少內壁沉積物,還能降低血脂和血液黏稠度,有助於減少心臟病、血栓、中風等發生機率。

華人健康網 記者羅詩樺/編譯 | 華人健康網 – 2013年8月7日 下午2:30
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